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Durée de conservation en mois

Poissons maigres

merlan, cabillaud, lieu 3 à 4

Poissons gras

Thon, maquereau, saumon,

truite de mer 1 à 2

Crustacés

langouste, homard, crabe, etc 5 à 6

Coquilles St-Jacques 2

PRODUITS LAITIERS, PLATS

CUISINES, BOULANGERIE,

GATEAUX, TARTES ET TOURTES,

CREMES GLACEES

PRODUITS LAITIERS

■ Battez les jaunes d’œufs, ajoutez 1/2 cuillère à

café de sel ou 1 cuillère à soupe de sucre pour 2

jaunes selon utilisation.

■ Mettez les blancs dans de petits récipients.

■ Battez la crème fraîche et congelez.

■ Beurre et fromage à pâte molle seront emballés

dans du papier d’aluminium.

Décongélation

Dans le réfrigérateur pendant 1 à 2 heures. Vérifiez

l’état de décongélation avant l’utilisation.

Remarques:.

■ Les yaourts se séparent et ne sont pas

satisfaisants.

■ II n’est pas dangereux de les consommer mais la

consistance est abîmée.

■ Ne pas congeler la mayonnaise car l’huile se

sépare du jaune d’œuf.

PLATS CUISINES

■ Cuisinez vos plats selon vos recettes habituelles.

■ Prévoyez des portions correspondant au nombre

de personnes de votre famille.

■ Emballez.

Décongélation

■ Réchauffez doucement dans un plat.

■ Couvrez.

■ Remuez les aliments tels que soupes, potages et

viandes en sauce.

Remarque:

■ La décongélation peut s’effectuer dans un four à

micro-ondes. (se reporter aux temps indiqués

dans la notice d’utilisation du four ou dans le livre

de recettes).

BOULANGERIE

■ Pain: Congelez-le frais à peine refroidi. Coupez-

le en morceaux.

■ Brioches: Congelez-les aussitôt refroidies, sur

des grilles(*).

■ Croissants: Congelez-les cuits, juste refroidis sur

des grilles(*).

■ Levure: Congelez-la telle quelle.

Décongélation:

A température ambiante environ 2 heures. Accélérez

la décongélation en mettant pain, brioche ou

croissants au four classique ou four à micro-ondes.

Remarque:

■ La décongélation peut s’effectuer dans un four à

micro-ondes (se reporter aux temps indiqués dans la

notice d’utilisation du four ou dans le livre de

recettes).

GATEAUX, TARTES ET TOURTES

Pour ne pas les casser, congelez-les sur une grille

ou un plateau après complet refroidissement (1).

Décongélation:

Retirez l’emballage. Décongelez à l’air ambiant.

Coupez les parts avant décongélation pour garder

leur forme. (Utilisez un couteau adapté)

(1) Emballez ensuite dans des sacs ou boîtes “Spécial

Congélation” pour libérer votre plateau.

(*) Plateau de congélation.

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